東坡肉，又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。其主要以半肥半瘦的豬肉為食材，經(jīng)大廚的精心烹制后，成品肉塊紅得透亮，色如瑪瑙，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肉的美味，讓北宋著名文學(xué)家東坡居士都忍不住要邊品嘗、邊為它賦詞一首《豬肉頌》，“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”。

如詞中所述，烹飪東坡肉講究的是微火慢燉，急不得、催不得，等到火候足了，自然美味可口。色香味俱全的東坡肉迷住了蘇軾，也迷住了現(xiàn)今的一眾吃貨，大家紛紛探尋起東坡肉的烹飪技巧，決心也要當(dāng)一回當(dāng)代版“東坡居士”。

東坡肉的烹飪方法其實(shí)不算難，在家也能輕松上手。在烹飪前，我們先備好食材：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。

烹飪步驟大致如下：

(1)先將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。

(2)取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)。

(3)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上燒開，后轉(zhuǎn)用微火燜酥。爾后，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

整個烹飪過程看似復(fù)雜，但若有了品質(zhì)優(yōu)越、功能智能的飛奧電器支持，烹飪者自然更加得心應(yīng)手。

飛奧電器，隸屬于江蘇鹽城飛奧電器有限公司，這是一家集廚衛(wèi)電器產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的大型現(xiàn)代化強(qiáng)企，主要向市場提供油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、保潔柜、電蒸箱、電烤箱、燃?xì)鉄崴鳌㈦姛崴?、壁掛爐等多元化產(chǎn)品。

而在烹飪東坡肉時，我們需要用到飛奧電器的油煙機(jī)、燃?xì)庠罨螂娬粝洚a(chǎn)品。飛奧油煙機(jī)有效攏煙、高效吸煙及徹底排煙，時刻還廚房一片清新潔凈的空氣環(huán)境;飛奧燃?xì)庠罹珳?zhǔn)火控，火力充足，給食材最佳的“成熟”溫度;飛奧電蒸箱智能操作，讓菜品快速蒸熟、蒸透的同時，也保證菜品口感鮮嫩、食材本身的營養(yǎng)得以保留。

在飛奧電器的支持下，芳香四溢的家庭版東坡肉很快就出爐了!

迫不及待地馬上品嘗一口，這口感、這味道，果然讓人吃得停不下來啊!