【家電網(wǎng) HEA 2016年10月11日原創(chuàng)】一花一茶一世界，一鍋一碗一瓢盆。前者是對人生境界的唯美追求，后句是居家過日子柴米油鹽的現(xiàn)實。

以往中國人對廚房環(huán)境的要求僅僅是脫離油煙臟污即可，而對功能層面的升級并無過多要求。在他們看來，廚房定位只是完成烹飪的工作空間，除了餐前備料燒火、飯后處理廚余外，很少人認為“灶房”是個會發(fā)生更多情趣的地方。

而在西方人看來，廚房確是家庭的副中心的地位，他們習慣于在開放廚房環(huán)境下闔家笑談。遠觀可以看電視直播，近看可以見蒸氣繚繞。

隨著改革開放和經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的中國人對廚房有了與以往不同的定義，年輕人希望廚房不再是煙機、灶具、電飯煲的印象——父輩的餐具倉庫就像一個塞滿硬幣零錢的腰包，看上去飽滿實際上單調無趣缺乏審美。中國人的廚房觀正在發(fā)生變化，不再拘泥于維持“冷存熱烹”飽腹需求狀態(tài)，他們渴望廚房的功能更大，美食的快樂更多。

然而國人的廚房升級需求卻遭遇兩個現(xiàn)實，首先是狹小的空間。目前國內各樓盤的廚房面積大多是5-6平方米，而常用的廚房家電越來越多，在有限的空間內不斷填充，這就意味著人們在廚房內的活動空間會越來越窄。狹窄的空間容易給人帶來壓迫感，更別說享受制造美食的情趣了。

另外當前廚電產品樣式仍然集中在油煙機、灶具、消毒碗柜、電飯煲等“冷兵器”時代，并沒有隨著消費者注重健康、個性的需求進行革新式的升級改造。即使是新興的中產階級，為了增加廚房樂趣，也只是在烤箱、咖啡機、面包機等近西方飲食習慣的產品進行輕量嘗試。

從大廚房這一概念上來看，擴展到以廚房為中心的活動區(qū)，而從關聯(lián)電器角度來看，廚電產品在功能上的整合，除了是合理運用廚房空間，更是在生活方式、飲食方式上尋找更直接的愉悅感。在這層面上，海爾推出融合東西飲食烹飪習慣的蒸烤一體機，在空間和生活愉悅感方面均存在“踢館”能力。

市場需要推陳出新，最直觀的表現(xiàn)是廚電需要擺脫以往功能簡單的產品形態(tài)，使用更具親和力的形象制造用戶交流平臺，向群體傳播優(yōu)雅、高質的生活方式。當前，西方餐飲文化正在中國發(fā)酵，吸引了大量消費者，也讓人們開始思考自家廚房的升級。功能融合，空間壓縮，兼顧中西美食的制作，這是新興消費群體對廚電的要求。海爾蒸烤一體機，融合了烤箱與蒸箱的形態(tài)，在產品外觀上適應中國廚房空間局限性的特點，在功能上則可以適應更多的使用場景。

與消費者的新飲食觀念直接關聯(lián)的、區(qū)別于傳統(tǒng)空調冰箱洗衣機等大家電的家用電器產品逐漸成為硬性需求，這意味著大量新品類的產品會被納入廚電企業(yè)的視野。事實上，當前大部分的廚電企業(yè)正在這一路徑上急速前行。

2016年上半年，我國廚電市場實現(xiàn)了較快增長。中怡康數(shù)據(jù)顯示，上半年我國廚電市場規(guī)模達到411億元，同比增長13.5%，遠高于整體家電水平。而針對上半年廚電市場的運行特點，有行內專家表示，在保持傳統(tǒng)廚電品類平穩(wěn)增長的基礎上，新興廚電品類會持續(xù)放量，整體高端趨勢保持不變。市場消費升級催動廚電產品結構高端化升級，這為廚電行業(yè)提供內生動力。梳理廚電企業(yè)的半年報不難發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)正是捉住廚電市場消費升級的機遇，實現(xiàn)營收與盈利能力的提升。數(shù)據(jù)顯示，青島海爾2016年上半年營業(yè)收入為487.87億元，同比增長3.11%，其中廚電收入同比增長15.4%。

在國內白電市場存量更新為主、宏觀經(jīng)濟壓力仍然存在的格局下，白電行業(yè)規(guī)模將難以復制以往的高速增長，要獲得持續(xù)性增長成為海爾必須考慮的問題。而海爾選擇的是海外市場和強化廚電的發(fā)展。

收購GE白電業(yè)務就是最好的例證之一，借助GE等品牌，海爾已經(jīng)以高端嵌入式廚電切入中西結合的空白市場。在7月份，海爾發(fā)布“大廚電”戰(zhàn)略，可以預見的是，隨著“大廚電”戰(zhàn)略在全球范圍內的持續(xù)推進，海爾有望成為全球廚電產業(yè)新巨頭時代的開啟者。

具體來說，為滿足不同社會屬性、不同生活方式的用戶需求，海爾依托“大廚電”戰(zhàn)略對廚電市場用戶進行了深度細分，中產階級和富裕階層的消費成熟度更高，他們更多地接觸到外界信息，能夠支持更高品質、更國際化的生活方式。洞察現(xiàn)代都市精英主流人群的消費趨勢，嵌入式一體化廚電是構建其品質生活的重要方面，中式生活與西式生活相融合的生活方式將成為趨勢。

據(jù)家電網(wǎng)了解，日前海爾推出一款主打高端市場的智能蒸烤一體機，致力于改善每個家庭的烹飪流程，滿足當今消費者對于健康、快捷、便利的需求。海爾智能蒸烤一體機，有機整合了中西烹飪習慣，既是緊跟烤箱高端化的趨勢，也是對未來蒸箱市場的拓展。

依托精準的用戶定位和差異化的品牌布局，海爾推出蒸烤一體機，背后映射的是以用戶為中心的品牌理念。海爾此舉，不僅僅是產品思維之變，更是以用戶需求和體驗為中心的用戶思維之變，可以說是當前我國廚電企業(yè)在高端化的優(yōu)質競爭、轉型領先和供給側改革的典型之作。對于當前面臨升級改革的廚電行業(yè)來說，海爾“臨門一腳”打破常規(guī)的產品革新思維，重新定義了當前廚電的標準。