壓力釋放高溫沸騰，米飯烹飪有曲線

各種研究實(shí)驗(yàn)證明，米飯?jiān)诟邷睾癄顟B(tài)下口感會(huì)更好。而這種高溫的要求，是通過(guò)壓力作用提高鍋內(nèi)的烹飪溫度。為何自古以來(lái)做柴火飯要加厚重的木鍋蓋，就是為了增加其壓力。

壓力球釜電飯煲內(nèi)設(shè)壓力球，當(dāng)閉合未上壓的時(shí)候，頂部的推力桿始終頂開(kāi)壓力球，使飯煲處于通氣狀態(tài);當(dāng)探測(cè)針監(jiān)測(cè)到溫度達(dá)到100℃時(shí)，向上蓋電磁裝置發(fā)送加壓指令，推力桿縮回;探測(cè)針將繼續(xù)監(jiān)控鍋內(nèi)的溫度和壓力，保持105℃高溫沸騰;當(dāng)烹飪完成時(shí)，探測(cè)針感測(cè)溫度并向上蓋電磁裝置發(fā)送泄壓指令，推力桿彈出。

整個(gè)壓力過(guò)程，讓米粒也有自己的曲線，形成快速升溫、升溫吸水、升溫烹飪、加壓吸水、加壓糊化、微壓燜飯、微壓保鮮7段加壓智慧烹飪曲線。壓力球從在第四段加壓吸水開(kāi)始加壓，米粒實(shí)現(xiàn)在105℃高溫下強(qiáng)滲透吸水，有效增加糊化度，在第六段微壓燜飯，充分將米飯燜的香，煮的透，充分釋放還原糖，使米飯Q彈香甜。而這樣的加壓過(guò)程也可以完全用飯煲的屏熄鋼化玻璃界面清晰地看到，是一個(gè)可視化的米飯曲線烹飪過(guò)程。

航天級(jí)鈦球釜內(nèi)膽，米粒更好感知熱傳導(dǎo)

壓力球釜電飯煲研發(fā)人員反復(fù)變革加熱曲線、更新內(nèi)膽，從米飯的硬度、彈性、還原糖、糊化度、甜度等方面進(jìn)行嚴(yán)密的對(duì)比測(cè)試，經(jīng)過(guò)數(shù)千次的實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，最終在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先開(kāi)發(fā)出了第九代內(nèi)膽——鈦球釜，使蒸出的米飯既香軟又富有營(yíng)養(yǎng)。

鈦球釜內(nèi)膽使用航天級(jí)8層4mm厚釜鈦金復(fù)合材質(zhì)，鈦球釜還仿蜂窩設(shè)計(jì)，具有348個(gè)聚能蜂窩，相較于第八代的銅晶球釜內(nèi)膽，在熱傳導(dǎo)的均勻性和聚能性方面有了進(jìn)一步提升。

糙米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，但是普通飯煲很難將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全釋放，也很難做到像白米飯一樣可口。壓力飯煲充分利用壓力和鈦球釜內(nèi)膽，使鍋內(nèi)保持高溫狀態(tài)，將營(yíng)養(yǎng)的糙米飯變得像白米飯一樣好吃。

如果說(shuō)球釜飯煲已經(jīng)烙上了蘇泊爾的DNA，那么壓力球釜電飯煲，將給整個(gè)中國(guó)飯煲打開(kāi)一扇更國(guó)際化、更前瞻性的大門(mén)。

據(jù)了解，2017年1月13日壓力球釜已全面上市。在此次AWE現(xiàn)場(chǎng)，壓力球釜電飯煲?guī)?lái)了一次米飯品鑒，讓消費(fèi)者們真實(shí)感知具有壓力烹飪曲線的米飯魅力。