世界三大菜系為中國菜系(即中餐)、法國菜系(即西餐)和土耳其菜系(也稱清真菜系)。與西餐和清真菜系不同，中餐大多講究挖掘食材的原味，以醬料湯汁為輔，并在火候上精益求精，創(chuàng)造了水火和食材相結(jié)合的藝術(shù)。

人們第一次接觸做菜時，往往都是“為火所困”，不是沒熟，就是糊了，原因其實就在于“火候”這二字，倘若沒個兩三年的功力，怕也是很難把握好。當然，如若有了這頂燃氣灶相助，的確要省事不少。雖然燃氣灶都有不同大小的火力，但不同的菜式對火力的精準度及穩(wěn)定性也有不同要求，火力不足無法爆炒，火力不夠小、不穩(wěn)健則無法慢燉。

由此可見，測試一款家用燃氣灶性能好壞的重要指標，是火力的大小與穩(wěn)定。值得一提的是，SAKURA櫻花出品的聚能焰燃氣灶，在火力的控制上，較市面上大多數(shù)燃氣灶，優(yōu)勢更為明顯。

櫻花聚能焰燃氣灶采用全銅可拆卸式爐頭組，具有耐高溫、耐腐蝕，防酸堿，抗氧化，清潔方便，易安裝的特點，而且符合一級能效標準，高熱效高節(jié)能的同時，還能減少油煙、CO等污染氣體的排放。

以爆炒青菜為例，食材入鍋時既要急火，用以保證食材內(nèi)部水分不會輕易滲出，以維持食材的口感;同時又不可過急，以免鍋內(nèi)溫度太高冒出油煙，騰起水汽后適當調(diào)成小火候，適時翻勺，添加調(diào)味品，最后開大火根據(jù)菜式口味添加料油或紅油起鍋。

在這個過程中，櫻花聚能焰燃氣灶獨有的V字型爐角設(shè)計，根據(jù)力學原理，較普通“一”字型爐角，極大增加了置鍋面積，平均受力更小，置鍋更穩(wěn)定;同時，全新爐頭主火火焰孔經(jīng)研發(fā)反復測試，確立了最佳出火角度55度，火焰更聚焦于鍋底，受熱也更加均勻。

對于每個中國家庭而言，民以食為天，一日三餐的重要性不言而喻，而如果能將烹飪作為一種美味的差事，而不是例行公事，那么一定需要選擇一款燃氣灶這樣的好搭檔，讓火候控制更為靈活，讓蔬菜肉類更為美味!